Composé de trois chanteurs-collecteurs (Gabrielle Bouthillier, Liette Remon, Robert Bouthillier), Serre l’Écoute propose depuis 2001 un répertoire constitué exclusivement de chansons traditionnelles francophones, pour la plupart choisies dans leurs propres collectes et interprétées le plus souvent a cappella, dans le respect de l’expertise et des styles traditionnels. En neuf ans de carrière, le groupe a fait paraître trois albums (Chansons des bords du Saint-Laurent, 2002 ; Fortunes et perditions, 2006 ; Buveurs philosophes, 2009), et a chanté dans plusieurs grands festivals au Québec, en France et aux Etats-Unis.